장어 효능 5가지 및 자웅동체 상식

보양식으로 알려진 장어의 효능과 상식에 대해서 알아보아요

예로부터 장어는 기력 회복에 좋고 남성에게는 정력강화, 여성에게는 피부에 좋다는 이야기가 많아 남녀 가리지 않고 섭취하는 음식입니다. 섭취하는 방법으로는 구워서 먹거나 덮밥 또는 탕으로 먹는데 구워서 먹는 요리가 가장 인기가 많으며 이웃나라 일본에서는 '우나기'라고 불리며 덮밥 형식으로 많이 먹고 있습니다. 장어 효능에 대해서 알아보고 알고 먹으면 더 좋기에 상식에 대해서 알아보고자 합니다.

장어 효능

1. 피로, 기력 회복 및 정력강화

장어에는 각종 비타민과 단백질이 풍부하게 들어 있어 기력 회복에 도움이 되는 음식입니다. 특히 비타민 A의 함량이 높아 현대 사회에서 바이러스 면역력을 높일 수 있습니다. 오메가 3이 들어 있어 피로 해소에 도움이 되며 특히 남성 정력에 좋은 이유로는 뮤신이라는 물질이 있는데 단백질 흡수를 촉진시키는 것으로 알려져 있습니다. 고단백인 장어의 단백질을 흡수하는데 도움이 되는 것이겠지요. 또한 아르기닌이라는 성분이 들어 있으며 혈관을 확장시켜주어 혈류의 이동을 수월하게 해 줌으로써 남성에게 도움이 된다고 볼 수 있습니다.

 

2. 콜레스테롤 축적 방지, 혈액순환

식물성 지방과 동물성 지방 들어보셨을 겁니다. 장어에는 불포화지방산이라는 식물성 지방과 유사한 지방이 있어 콜레스테롤이 체네에 축적되는 것을 방지할 수 있습니다. 콜레스테롤이 많이 축적되면 고지혈증으로 인한 각종 고혈압, 심근경색 등 치명적인 합병증을 유발하곤 합니다. 불포화지방산을 적절히 섭취하게 되면 혈관 건강과 혈액순환에 도움이 된다고 알려져 있습니다.

 

3. 두뇌 건강

앞서 말했듯이 장어에는 오메가 3이 함유되어 있으며 오메가 3에 들어 있는 DHA, EPA 등은 기억력 향상이 필요한 노인들의 치매 예방에 도움이 되며 청소년기 학생들이 공부를 하는 데 있어 뇌세포 활성화에 도움이 됩니다. 또한 사람의 뇌세포 꼭 필요한 영양소인 레시틴이라는 성분이 있어 두뇌 건강에 좋습니다.

 

4. 시력 강화

비타민 A 가 아주 많이 들어 있어 소고기, 돼지고기보다 훨씬 많은 수치가 들어 있어 장어를 먹는다는 것은 눈 건강에 아주 도움이 된다고 볼 수 있습니다. 특히 안구건조증이나 결막염 현대 사회에서 스마트폰, 컴퓨터 사용이 잦은 학생, 직장인의 시력 강화에 도움이 됩니다.

 

5. 피부 미용과 노화방지

장어를 먹으면 여성들에게 피부 미용에 좋다는 이야기는 뮤신이라는 성분 때문입니다. 미꾸라지, 장어 등에서 끈적한 점액에 들어 있는 성분을 말하는데요, 이 성분이 피부의 탄력과 보습을 강화시켜주고 피부 주름 개선에 도움을 줍니다. 비타민 E가 들어 있는 장어는 항산화 작용으로 노화방지에 도움이 되어 어르신들이 많이 찾는다고 볼 수 있습니다. 또한 여성에게 좋은 이유로는 비타민A가 많이 들어 있어 여성 자궁에 좋다고 합니다. 따라서 남성은 물론 여성에게도 좋은 종합영양제라고 볼 수 있는 식품이지요.

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장어 상식 "자웅동체"

암수 한 몸

일반적으로 우리가 식당에서 주로 많이 먹는 장어는 민물장어이며, 바닷장어를 먹기도 합니다. 장어는 바다에서 태어나 민물에서 자라다가 바다로 돌아갑니다. 연어랑 비슷하지만 정반대로 흘러가는 생태계를 볼 수 있습니다.

 

장어는 태어나서 자랄 때 까지는 수놈으로 생활하다가 바다로 돌아갈 때 즈음 암놈으로 변해 알을 낳을 수 있게 됩니다. 1개의 개체 안에서 암수 모두 가지고 있는 것을 두고 "자웅동체"라고 합니다. 따라서 우리가 식당에서 주로 먹는 민물장어의 경우 모두 수놈이라 볼 수 있고 바닷장어는 암놈이라고 볼 수 있습니다. 참 신기한 상식입니다.

 

어디서 알을 낳는가?

장어를 기르는 방식은 새끼 실장 어를 구매하여 민물에서 키워 유통하는 방식을 하고 있습니다. 그렇다면 장어 알을 어디서 구할 수 있는지 생태계 환경을 조성하면 가능하지 않을까? 하는 의문을 가지게 됩니다. 아쉽게도 바다에서 태어나는 장어의 알이 어디에 정확히 있는지 알려지지 않았습니다. 생태계의 비밀이라고 볼 수 있지요. 대략적으로 알려진 곳으로는 필리핀 부근 바다 수심 2,000M 깊숙한 심해로 알려져 있습니다. 과학이 발달한 현재까지도 심해와 우주는 밝혀야 할 과제가 많습니다. 우리에게 친숙한 민물장어, 바닷장어를 드시면서 장어 효능과 간단한 상식을 알고 섭취한다면 더욱 즐겁게 식사하실 수 있을 것 같다는 생각을 합니다.