콩나물 삶는 시간, 데치는 시간 확인! 아삭한 식감 만들기

콩나물은 여러 요리로 먹는 재료 중 하나로 높은 영양과 좋은 효능으로 인기가 많습니다. 특히 무침이나 콩나물국밥 등에 이용되는데 삶는 시간, 데치는 시간에 따라 그 특유의 아삭한 식감이 살아나 고소한 맛이 달라집니다. 콩나물 삶는 시간, 데치는 시간을 확인해 보도록 하겠습니다.

 

 

콩나물 삶는 법은 2가지가 있습니다. 삶을 때 뚜껑을 여는 방법과, 뚜껑을 닫고 삶는 방법입니다. 유명 외식경영전문가 백종원 님이 예전 집밥 백 선생에서 보여준 콩나물 삶기 방법을 확인해 보시면 큰 도움이 되실 것입니다. 콩나물 삶기와 데치기는 동일하게 하시면 됩니다.

 

 

 

✅목차

1. 콩나물 삶는 시간
2. 콩나물 삶는법
3. 콩나물의 효능
4. 콩나물 칼로리,다이어트

 

1. 콩나물 삶는 시간

콩나물 삶는 시간 확인

• 끓는 물에 3분
• 차가운 물에 넣고 7~8분

콩나물 삶는 시간을 지켜야 하는 이유는 너무 오래 삶으면 콩나물이 가늘어지고 축 늘어지면서 질겨져서 아삭한 맛이 사라집니다. 또한 콩나물 특유 비린내가 날 수 있어 적당한 시간으로 끓는 물에 삶아야 합니다. 콩나물을 끓는 물에 푹 담가서 삶아도 되고 절반 정도 잠기게 해서 뜨거운 열기로 쪄내도 상관없습니다.

 

콩나물을 팔팔 끓는 물에 3분 정도 끓이면 딱 아삭한 식감이 살아 있는 정도가 됩니다. 만약 차가운 물에 바로 콩나물을 넣고 물을 끓이신다면 7~8분 정도면 물이 끓으면서 열기로 인해 콩나물이 익게 됩니다. 약 1분 내외로는 상관없으니 너무 오래 끓여서 질긴 콩나물이 되지 않도록 해보시기 바랍니다.

 

 

2. 콩나물 삶는 법

• 뚜껑 닫고 삶는 법
• 뚜껑 열고 삶는 법

뚜껑을 열고 닫는 삶는 방식에 따라 콩나물 특유 비린내가 심하게 날 수 있습니다. 꼭 2가지 중 한 가지 방법을 선택하여 삶기 바랍니다. 삶기 전에 콩나물 머리껍질은 잘 벗겨내주시고 상한 꼬리 부분도 잘 정리해 주시면 좋습니다. 숙취해소용으로 조리하신다면 콩나물 꼬리 부분은 꼭 드시기 바랍니다. 꼬리 부분에 숙취해소에 좋은 아스파라긴산이 많이 들어 있습니다.

 

 

✅뚜껑 닫고 삶는 법

1. 먼저 냄비에 콩나물이 약간 잠길 정도로 물 넣습니다.
2. 물이 끓을 때까지 기다립니다.
3. 물이 끓으면 소금 0.5스푼을 넣어줍니다.
4. 콩나물을 넣어주고 뚜껑을 닫습니다.
5. 중간에 익었는지 뚜껑을 열어보지 않습니다.(비린내)
6. 약 3분 정도 익혀주고 나서 콩나물을 건져 냅니다.
7. 콩나물 숨이 죽기 전에 바로 찬물로 헹구어줍니다.

✅뚜껑 열고 삶는 법

1. 냄비에 콩나물이 약간 잠길 정도로 물을 넣습니다.
2. 물이 끓을 때까지 기다립니다.
3. 물이 끓으면 0.5 스푼의 소금을 넣습니다.
4. 가스레인지, 인덕션에 따라 다르지만 약 4~5분 정도 익힙니다.
5. 콩나물을 건져내고 바로 찬물로 헹궈줍니다.

 

3. 콩나물 효능

콩나물 효능

콩나물에는 우리 몸에 좋은 단백질, 비타민, 식이섬유가 다량으로 함유되어 있어 남녀노소 모두에게 좋은 음식입니다. 빈혈, 심혈관 질환 예방 등 너무 좋은 효능이 많습니다. 콩나물에 대한 자세한 효능을 아래에서 확인해 보시기 바랍니다.

 

콩나물 대박 효능 8가지

 

4. 콩나물 칼로리, 다이어트

 

콩나물 100g은 약 20~30 정도의 칼로리 밖에 되지 않습니다. 살찌는 것이 무서 우신 분들은 콩나물 많이 드셔도 괜찮습니다. 콩나물은 대표적인 저칼로리 음식으로 다이어트에 효과적입니다. 그렇다면 맛있는 콩나물국밥도 다이어트가 될까요? 콩나물국밥 칼로리 계산과 다이어트 효과에 대해 자세히 알아보시기 바랍니다.

 

콩나물 칼로리,다이어트 내용

 

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결론

콩나물 삶는 시간, 데치는 시간에 대해 알아보았는데요, 잘 조리하면 비린내도 나지 않고 아삭한 식감을 그대로 살려서 무침 또는 국으로 끓여드실 수 있으니 콩나물 삶는 시간을 숙지하셔서 맛있는 요리해드시기 바라겠습니다. 콩나물 몸에 진짜 좋으니 많이 드시고 건강하시길 바라겠습니다.